Gästinlägg av Martin P, Stockholm
Regeringar, vårdinstitutioner och skolor över hela västvärlden – inklusive Sverige – matar oss med en kostberättelse som inte bara är bristfällig, utan potentiellt skadlig för vår långsiktiga hälsa. Vi har lärt oss att lita på de officiella kostråden. Vi har sett de färgglada tallriksmodellerna som rekommenderar massor av spannmål, frukt, grönsaker – och bara små mängder kött eller fett. Vi har fått höra att det är bättre för både kropp och planet att äta mindre animaliskt och mer växtbaserat.
Men tänk om allt detta bygger på ideologi – inte biologi? Tänk om maten som serveras till dina barn, dina äldre föräldrar och sjukhuspatienter i själva verket långsamt gör dem sjuka?
Låt oss ta en kritisk titt – med fakta i fokus, inte politisk korrekthet – på vad vi blir tillsagda att äta, varför det är fel, och vad vi egentligen borde äta istället.
Och medan du läser – ställ dig själv frågan: Varför blir vi lurade? Varför skulle någon vilja att vi äter på ett sätt som försvagar oss, försämrar vår hjärna och gör oss beroende av läkemedel? Vem tjänar på en sjuk befolkning?
Den moderna tallriksmodellen – en kolhydratsfokuserad katastrof
I Sverige, som i resten av västvärlden, rekommenderas vi att fylla halva tallriken med frukt och grönsaker, en tredjedel med spannmål som pasta, ris eller bröd, och resten med magert protein och lite mejeriprodukter. Det låter balanserat. Det låter vetenskapligt. Men här är problemet – det stämmer inte överens med hur människokroppen har utvecklats. Och det matchar inte heller det vi faktiskt vet om vad som främjar hälsa.
Problemet är enkelt: den här kosten är extremt kolhydratrik – ofta med raffinerade spannmål, sötade mejeriprodukter, sockriga frukter och processade såser och oljor. Samtidigt tonas protein och hälsosamma animaliska fetter – som är biologiskt nödvändiga – ner.
Fråga dig själv: är det rimligt att naturens mest näringstäta livsmedel (kött, ägg, fisk, animaliskt fett) ska betraktas med försiktighet, medan bröd, frukostflingor och juice lyfts fram som viktiga basvaror?
Hälsa eller ideologi – vad styr egentligen?
Vad ligger bakom denna växtbaserade, kolhydrattunga kosthållning i offentliga miljöer? Svaret är inte vetenskap – utan hållbarhetsideologi. I Sverige styrs kostpolitiken allt mer av miljömål, särskilt att minska klimatavtrycket. Statliga myndigheter uppmanar oss att äta mindre kött – inte främst för hälsans skull, utan för klimatets.
Denna “planet före människan”-logik är i grunden bristfällig. Den antar att all växtbaserad mat är nyttig och allt kött är miljöfarligt – vilket inte är sant. Viktigare ändå: det bortser helt från vad som är optimalt för människans ämnesomsättning, immunförsvar och utveckling.
Om målet verkligen vore hälsa skulle skolor, äldreboenden och sjukhus servera näringstät animalisk mat – rik på fullvärdigt protein, vitaminer som B12, K2 och D3 samt essentiella fettsyror. Istället får vi linser, havredryck, sojaburgare och “berikade” spannmålsprodukter – ofta industriellt framställda och metaboliskt störande.
Men kroppen avslöjar sanningen redan från början.
Inte ens spädbarn äter växter – modersmjölkens budskap
Om människan verkligen var beroende av grönsaker, spannmål eller fibrer för att överleva, borde det vara tydligt redan från livets början. Men så är det inte.
Vad äter varje nyfödd människa? Endast bröstmjölk. I sex månader – ofta längre – lever spädbarn helt på denna enda näringskälla, och de frodas. Hjärnan växer snabbt, kroppen dubblas i storlek, immunförsvaret utvecklas – utan ett enda grönsaksblad eller spannmålskorn.
Vad innehåller bröstmjölk? Hög halt av mättat fett, kolesterol, komplett protein och fettsyror som DHA. Inga fibrer. Inga baljväxter. Ingen stärkelse. Det är den perfekta animaliska födan. Evolutionens första kostplan.
Så varför behöver spädbarn inga växter – när de är som mest sårbara? I tusentals år avvandes barn inte med gröt eller sojadryck – utan med ägg, lever, benbuljong, kött och fett. Det var det som byggde starka människor i generation efter generation.
Idag har även spädbarnsnäring blivit ideologisk. Varför påstår man att havredryck eller växtbaserad “modersmjölksersättning” är tillräckligt – när naturen skapat något så mycket bättre?
Vad åt människor i 290 000 år
Människan har funnits i ungefär 300 000 år. Och under nästan hela den tiden – långt före jordbruk, industriell matproduktion och uppfinningen av bröd – levde vi som jägare och samlare. Våra förfäder åt kött, fett, säsongsbaserade växter och inälvsmat. Arkeologiska fynd och analyser av ben visar att vi var toppredatorer under större delen av vår evolution – och vi var starkt beroende av stora djur som mammutar, bison och hjortar.
Faktum är att många forskare anser att det var just den kött- och fettrika kosten som möjliggjorde vår snabba hjärnutveckling. Utan den hade vi aldrig blivit den dominerande arten på jorden. Fett gav täta kalorier. Kött gav biotillgänglig näring. Växter? De var tillfälliga, sällsynta och ofta något man åt i nödfall – inte som basföda.
Jämför det med dagens moderna kost: växtoljor, spannmål, processat socker och genetiskt modifierade frukter och grönsaker. Det här är inte en naturlig utveckling av vår kosthållning – det är ett fullständigt brott med vår biologiska historia.
Carnivore- och Paleokost – en biologisk fullträff
Modern forskning börjar nu komma ikapp det som kroppen redan vet. Kosthållningar som baseras på högkvalitativa animaliska produkter och samtidigt utesluter processade kolhydrater visar sig gång på gång vara överlägsna den vanliga västerländska kosten – oavsett om vi tittar på vikt, inflammation, insulinresistens eller mental skärpa.
Människor som följer carnivore- eller paleokost rapporterar:
Och det handlar inte bara om personliga berättelser. Vetenskapliga studier bekräftar detta. Högproteinkost ökar mättnad, minskar hunger och förbättrar kroppssammansättning. Animaliskt fett är avgörande för hormonbalans, hjärnfunktion och upptag av fettlösliga vitaminer. Trots kontroverser visar carnivorekosten goda resultat – särskilt vid autoimmuna sjukdomar, inflammationstillstånd och ämnesomsättningsproblem.
Så varför undviker sjukvården att tala om detta? Varför lär vi oss fortfarande att mättat fett och rött kött är farligt – trots alla nya rön? Kan det vara så enkelt att en frisk befolkning är svårare att styra – och mindre lönsam att medicinera?
Det moderna vetet är inte våra förfäders vete
Låt oss vara helt ärliga: dagens bröd är inte “naturlig” mat. Vetet som används idag har korsats, förädlats och processats till något helt annat än det ursprungliga sädesslaget. Glutenhalten är högre. Stärkelsen tas upp snabbare i kroppen. Och ännu värre – den genetiska sammansättningen hos modernt vete innehåller immunreaktiva proteiner som människokroppen inte är anpassad för.
Forskare som Dr. William Davis, författare till Wheat Belly, har visat hur konsumtion av modernt vete hänger samman med ökade problem som fetma, celiaki, IBS och till och med neurologiska symtom som hjärndimma. Och även för personer utan diagnosticerad glutenintolerans orsakar det ständiga intaget av vetebaserade livsmedel blodsockertoppar, sug efter mer mat och insulinresistens.
Bröd är billigt. Det mättar. Men det ger inte näring. Det är en av de mest överkonsumerade och näringsfattiga basvarorna i den västerländska kosten.
GMO och designade växter – du äter dem utan att veta om det
Många av de livsmedel som marknadsförs som “hälsosamma” har väldigt lite gemensamt med sina ursprungliga former i naturen. Ta bananer – de har avlats fram för att bli sötare, större och utan kärnor. Vissa äppelsorter, som Arctic, har genmodifierats för att inte bli bruna. Morötter, som en gång var vita eller lila och bittra, har förädlats för färg och sockerinnehåll.
Än mer oroande är de grödor som är kraftigt genmodifierade – som majs, soja och raps – som inte bara förändrats genetiskt utan också odlas med enorma mängder bekämpningsmedel som glyfosat. Resterna av dessa kemikalier stannar kvar på maten – och i våra kroppar – och misstänks påverka både hormonsystemet och tarmfloran negativt.
Vi uppmanas att äta mer växter – men växterna vi får i oss är labbprodukter. De ser ut som mat, men är kemiskt anpassade för hållbarhet, vinst och ytliga näringsmål. Samtidigt saknar de ofta den näringstäthet, komplexitet och biologiska kompatibilitet som våra kroppar faktiskt behöver.
Sockerkatastrofen mitt framför ögonen på oss
Trots alla varningar om socker är det fortfarande en tyst mördare – gömd i nästan all offentlig mat. Sötade yoghurtar, fruktjuicer, frukostflingor, dressingar och färdiga såser överöser våra kroppar med glukos. Socker driver upp insulinet, lagrar fett, orsakar energikrascher och är djupt beroendeframkallande.
Forskningen är tydlig: högt sockerintag är kopplat till en lång rad kroniska sjukdomar, inklusive:
Och ändå serveras socker fortfarande till skolbarn. Till äldre på boenden. Till patienter på sjukhus. Varför?För att socker är billigt. Det smakar gott. Det ger en snabb känsla av energi – utan att tillföra verklig näring.
Så än en gång: Vem tjänar på att du fastnar i ett mönster av sockertoppar, inflammation och beroende av läkemedel?
Dags att ifrågasätta allt
Den moderna västerländska kosten är inte skapad med din hälsa i åtanke. Den bygger på politik. På byråkrati. På företagens bekvämlighet. På gröntvättad ideologi som låtsas vara hållbarhet. Resultatet? Du är trött. Inflammatorisk. Överviktig, seg och sakta nedbrytande – och får höra att det är ditt fel.
Men det är inte ditt fel.
Det är systemets fel.Du har fått kostråd utformade av byråkrater – inte biologer. Marknadsförda av politiker – inte läkare. Godkända av kommittéer – inte av den mest avancerade forskningen. I Sverige styrs allt detta av Livsmedelsverket – myndigheten som avgör vad du får höra om mat, vad som får säljas i butikerna och vad dina barn serveras i skolmatsalarna.
Livsmedelsverket säger sig skydda folkhälsan och guida våra matval. Men tittar man närmare märker man att deras kostråd inte baseras på evolutionsbiologi eller modern ämnesomsättningsforskning. De prioriterar klimatmål och ideologiska budskap före optimal mänsklig näring. Kommuner, som följer dessa riktlinjer, serverar barnen lättprodukter, berikade spannmål, sötad yoghurt, köttsubstitut och industriella fröoljor – allt i “hållbarhetens” namn.
Fråga dig själv:
Vad förväntar du dig av staten när det gäller maten du och dina barn får i er?
Bör myndigheter som Livsmedelsverket hålla sig till sann vetenskap och människokroppens behov?
Eller räcker det med politiskt korrekta, billiga lösningar som gynnar stora företag – men lämnar kroppen näringsfattig och beroende?
För sanningen är: de livsmedel de förespråkar – de som hamnar i skolmatsalar och på sjukhusbrickor – kommer långsamt att urholka din hälsa. Många kommer inte ens nå pensionsåldern utan mediciner, operationer eller kroniska diagnoser.
Kosten du lärt dig är “hälsosam” gör dig sjuk.
Och de livsmedel du varnats för – kött, ägg, mättat fett – är just det som byggt människans styrka, skärpa och fertilitet i hundratusentals år. Det är maten som skyddat mot sjukdomar, givit energi och gjort oss till Homo sapiens.
Så nu är frågan din:
Litar du på institutioner som sätter ideologi före biologi? Eller är du redo att återta dina instinkter – och börja äta den mat du faktiskt är skapad för att må bra av?
Det börjar med en enda tugga riktig mat.
Inte matvetenskap. Inte PR. Inte godkända laboratorielösningar.
Bara riktig mat.
Riktig mat är kött. Riktig mat är fett. Riktig mat är näringstät, obearbetad och evolutionärt korrekt.
Du har blivit lurad. Felinformerad. Matad med policy i vetenskapens kläder.
Det är dags att sluta spela med.
Ät som en människa igen.
Detta inlägg är inskickat av Martin P och publiceras i vår bloggsektion i informationssyfte. Innehållet återger författarens åsikter och representerar inte nödvändigtvis Tillsammans för Sverige officiella ståndpunkter.